黄油蟹
黄油蟹
大闸蟹
今天来聊聊青蟹和大闸蟹的区别： 1、青蟹和大闸蟹属性不同，青蟹是属于海蟹，而大闸蟹属于淡水蟹。2、青蟹个头稍大，母蟹大多4-8两左右，公蟹在5两-一斤左右，1.5斤一只的也很常见；大闸蟹2-5两比较多，5两以上的算是大个头了。3、生活习性不同；青蟹属于海蟹，喜欢在入海口处生存，在咸淡水交界处觅食，喜欢活的软体动物，比如青哈和蛤蜊以及白蚬等；大闸蟹是在淡水中生存，属于杂食性动物，主要食用动物性饵料。4、青蟹和大闸蟹哪一种比较好吃呢？其实是看个人口味，应该都比较好吃，青蟹个头比较大，膏多肉多，味甜，少许咸味，吃起来比较鲜甜，适合清蒸、避风塘炒蟹、盐焗以及咖喱蟹等；大闸蟹蟹黄和蟹膏也比较饱满，清蒸为主。5、价格区别也很大；青蟹和大闸蟹由于属性不同所以价格各地也都不相同，普通青蟹和大闸蟹价格区别不大。大闸蟹由于个体总体不是很大，所以5两以上左右的大闸蟹就比较贵一点，大约在200一只左右；青蟹就不同了，区分很大，青蟹中的公蟹个头很大，一斤左右，价格大约在150一斤，膏蟹（其中包括奄仔蟹和重皮蟹）稍微贵一点，大约180一斤左右。最后要介绍下青蟹中的黄油蟹了：说他属于蟹中之王也不为过，在酒店和餐馆吃一只5两的黄油蟹大约需要1500-2000元左右，而且比较稀少，1000只膏蟹中能有3只算是不错了，全身金黄油亮，所有的螃蟹腿都是金黄透亮的，特别受香港人的欢迎，目前国内吃的人也很多。
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